Résultat de plusieurs années d'optimisation, Lunch box sain formule bureau 200 clients/j offre à son repreneur un historique financier solide : 197,000€ de CA pour 36% de marge nette consolidée. Click and collect et livraison 2km. Cette vente opère sur le segment Fast-food en Paris avec un positionnement distinctif validé par ses indicateurs : 16,416€ de revenus mensuels récurrents et 36% de marge nette. Le bail commercial, récemment renouvelé avec loyer plafonné, offre une visibilité de 9 ans à des conditions favorables. La carte a été conçue pour un prix matière maîtrisé (ratio food cost < 28%) tout en maintenant une perception qualité premium. Le prix de cession de 82,000€ représente un multiple de 0.4x le CA annuel, cohérent avec les standards du marché restaurants français pour des actifs de cette qualité. Prise en main rapide grâce à une équipe stable et des processus industrialisés. La création d'une offre d'abonnement récurrent sur ce business transformerait sa valorisation de façon substantielle. Mots-clés : vente restaurant Paris, acquisition fonds commerce, fast-food à reprendre.