Établi depuis plusieurs années, Épicerie fine cave à fromages affinage maison génère un CA mensuel moyen de 11,666€ (140,000€ annuel) pour 35% de marge. Spécificité : affineur formé mof, clientèle gastronomes, livraison restaurants. Cave d'affinage propre – 80 fromages AOP. Le fichier clients fidèles constitue un actif difficile à reconstituer rapidement pour un nouvel entrant. Cette activité dégage 11,666€ mensuels avec une organisation déjà établie. La clientèle de proximité, fidélisée sur plusieurs années, limite la dépendance à l'acquisition publicitaire. La valorisation à 62,000€ tient compte de la clientèle, du matériel et de l'emplacement. L'équipe en place souhaite poursuivre l'activité, garantissant une continuité opérationnelle dès la reprise. Le développement de partenariats locaux (entreprises, collectivités, autres commerces) offre un potentiel de diversification.