Sur un marché local où la concurrence reste limitée, cette activité affiche 14,333€ de revenus mensuels et 34% de rentabilité nette. Spécificité : clientèle bistronomie restaurants, dégustations thématiques mensuelles. Vignerons biodynamie certifiés Demeter – sélection pointue. Les fournisseurs sont sous accords négociés depuis plusieurs années, garantissant des marges stables. Cette activité dégage 14,333€ mensuels avec une organisation déjà établie. L'emplacement, élément clé du commerce de détail, bénéficie d'un flux piétonnier ou automobile garanti. La valorisation à 78,000€ tient compte de la clientèle, du matériel et de l'emplacement. Le cédant reste disponible plusieurs mois après la cession pour répondre aux questions du repreneur. Le développement d'une présence digitale plus structurée (réseaux sociaux, site web) reste un levier sous-exploité.