Chiffres clés : CA 172,000€/an | Mensuel 14,333€ | Marge 35% | Prix 78,000€. Entité opérationnelle et bien organisée, Pâtisserie sans gluten et alternatives diététiques démontre pâtisserie. Farines alternatives certifiées, recettes testées nutritionniste. Niche peu concurrencée – clientèle intolérants fidèle. Les fournisseurs sont sous accords négociés depuis plusieurs années, garantissant des marges stables. L'élargissement de la zone de chalandise via la livraison ou le déplacement constitue une piste de croissance accessible. Le cédant propose un accompagnement de plusieurs semaines pour assurer la transmission de la clientèle et des contacts clés.