Loin des business génériques sans moat, Trattoria italienne familiale Toulouse dispose d'une position concurrentielle construite sur 212,000€ de revenus annuels pour 31% de marge opérationnelle. Pâtes fraîches faites maison chaque jour. Cette restaurant opère sur le segment Fast-food en Toulouse avec un positionnement distinctif validé par ses indicateurs : 17,666€ de revenus mensuels récurrents et 31% de marge nette. L'établissement bénéficie d'une note Google maintenue au-dessus de 4,6/5 grâce à un protocole de demande d'avis post-repas systématisé. Le bail commercial, récemment renouvelé avec loyer plafonné, offre une visibilité de 9 ans à des conditions favorables. Le prix de cession de 88,000€ représente un multiple de 0.4x le CA annuel, cohérent avec les standards du marché restaurants français pour des actifs de cette qualité. La transmission inclut l'accompagnement du repreneur, la présentation aux clients clés et le transfert des outils. Un repreneur avec une compétence commerciale ou digitale additionnelle pourrait accélérer significativement la courbe de croissance. Mots-clés : restaurant clientèle fidèle, reprise café-restaurant, fast-food à reprendre.