Fondée sur 24,833€ de revenus mensuels et 32% de rentabilité nette, cette activité en Paris constitue un dossier mature prêt à être transmis. Pain artisanal maison, sauces signature, clientèle jeune urbaine. Concept gastronomique – ingrédients premium sélectionnés. La récurrence des revenus (24,833€/mois) et la marge (32%) justifient la valorisation à 88,000€. Le ticket moyen et le taux de remplissage ont été optimisés sur une carte calibrée pour limiter le gaspillage. Les fournisseurs principaux sont sous contrats-cadres avec tarifs négociés, stabilisant les marges. Une formation aux spécificités de l'activité est prévue avec le cédant sur plusieurs semaines. L'extension des horaires d'ouverture ou la diversification de l'offre représentent un potentiel de croissance immédiat.