La transmission de Restaurant chinois cantonais traditionnel dim sum représente une opportunité limitée dans le temps : un CA de 362,000€/an pour une marge nette de 27%. Spécificité : 55 couverts, weekend brunch dim sum très demandé, ambiance authentique. Dim sum fait main – clientèle communautaire chinoise fidèle. Les fournisseurs principaux sont sous contrats-cadres avec tarifs négociés, stabilisant les marges. Cette activité dégage 30,166€ mensuels avec une organisation déjà établie. L'équipe en place, stable depuis plusieurs années, assure la continuité du service sans rupture. La valorisation à 145,000€ tient compte de la clientèle, du matériel et de l'emplacement. Une période de transition est prévue, incluant la présentation aux fournisseurs et clients fidèles. Le développement d'une présence digitale plus structurée (réseaux sociaux, site web) reste un levier sous-exploité.