La transmission de Restaurant italien gastronomique chef Milan formé représente une opportunité limitée dans le temps : 512,000€ de revenus annuels pour un prix de cession de 225,000€. Spécificité : 48 couverts, cave italienne 280 références, clientèle csp++ fidèle. Chef formé grandes maisons milanaises – critique élogieuse. Le concept, déjà calibré et éprouvé, ne nécessite pas de repositionnement à la reprise. Cette activité dégage 42,666€ mensuels avec une organisation déjà établie. Les fournisseurs principaux sont sous contrats-cadres avec tarifs négociés, stabilisant les marges. La valorisation à 225,000€ tient compte de la clientèle, du matériel et de l'emplacement. Le cédant propose un accompagnement de plusieurs semaines pour assurer la transmission de la clientèle et des contacts clés. L'élargissement de la zone de chalandise via la livraison ou le déplacement constitue une piste de croissance accessible.