Au-delà des chiffres, cette activité dispose d'avantages concurrentiels locaux : 43,333€ de revenus mensuels et 26% de rentabilité nette. Spécificité : 80 couverts terrasse, choucroute baeckeoffe spécialités, équipe stable. 22 ans réputation – cave 12 000 bouteilles incluse. Les fournisseurs principaux sont sous contrats-cadres avec tarifs négociés, stabilisant les marges. Cette activité dégage 43,333€ mensuels avec une organisation déjà établie. Les livraisons via plateformes tierces apportent un complément de chiffre d'affaires sans effort marketing. La valorisation à 195,000€ tient compte de la clientèle, du matériel et de l'emplacement. L'équipe en place souhaite poursuivre l'activité, garantissant une continuité opérationnelle dès la reprise. La mise en place d'un programme de fidélité structuré renforcerait la rétention client déjà existante.