Peu d'activités en Traiteur affichent une telle cohérence entre récurrence (20,666€/mois) et rentabilité (30%). Traiteur oriental couscous et tajines pour réceptions, basé en Marseille, en est l'illustration : commande mariage et fêtes religieuses, recettes familiales authentiques. Spécialités orientales – clientèle communautaire et événements. Le ticket moyen et le taux de remplissage ont été optimisés sur une carte calibrée pour limiter le gaspillage. Le concept, déjà calibré et éprouvé, ne nécessite pas de repositionnement à la reprise. Les documents comptables et administratifs sont à jour, facilitant la due diligence du repreneur. L'élargissement de la zone de chalandise via la livraison ou le déplacement constitue une piste de croissance accessible.