Fondée sur 405,000€ de chiffre d'affaires annuel avec 27% de marge, cette activité en Paris constitue un dossier mature prêt à être transmis. 38 couverts, déjeuner d'affaires, ambiance conviviale soir. Ardoise quotidienne fraîcheur – clientèle bureaux midi. La récurrence des revenus (33,750€/mois) et la marge (27%) justifient la valorisation à 178,000€. Les livraisons via plateformes tierces apportent un complément de chiffre d'affaires sans effort marketing. L'équipe en place, stable depuis plusieurs années, assure la continuité du service sans rupture. Une période de transition est prévue, incluant la présentation aux fournisseurs et clients fidèles. L'ouverture à une clientèle B2B complémentaire constitue un relai de croissance naturel pour cette activité.