Chiffres clés : CA 295,000€/an | Mensuel 24,583€ | Marge 32% | Prix 98,000€. Ce fonds de commerce à Paris a su s'imposer localement grâce à restaurant rapide. Bagels maison quotidiens, café spécialité, formule petit-déjeuner. Concept new-yorkais tendance – clientèle bureaux fidèle. Le ticket moyen et le taux de remplissage ont été optimisés sur une carte calibrée pour limiter le gaspillage. Le développement d'une présence digitale plus structurée (réseaux sociaux, site web) reste un levier sous-exploité. L'équipe en place souhaite poursuivre l'activité, garantissant une continuité opérationnelle dès la reprise.