Fondée sur 640,000€ de revenus annuels pour un prix de cession de 285,000€, cette activité en Bordeaux constitue un dossier mature prêt à être transmis. 38 couverts, menu unique évolutif, réservation 3 semaines avance. Cuisine créative produits locaux – critiques élogieuses. La récurrence des revenus (53,333€/mois) et la marge (22%) justifient la valorisation à 285,000€. Le bail commercial, à des conditions favorables, sécurise l'exploitation sur le moyen terme. Le concept, déjà calibré et éprouvé, ne nécessite pas de repositionnement à la reprise. Le cédant reste disponible plusieurs mois après la cession pour répondre aux questions du repreneur. Le développement d'une présence digitale plus structurée (réseaux sociaux, site web) reste un levier sous-exploité.